うどんづくり好きです
ふとしたときに突然打ちたくなるうどん。
やっぱり手打ちのうどんはカンタンな割に市販のものと全然違う味でおいしいので大好きです。
今回も突然打ちたくなったので早速作ってみました。
うどんってホントカンタンですよ。
道具があれば言うことなしですが、普段家にある道具だけでも十分作ることができます。
【うどんはカンタン】
・薄力粉と強力粉を１：１で混ぜて、塩を少々入れてあとはこねる
・１人分でだいたい100ｇ計算。この場合薄力粉50ｇ、強力粉50ｇ，塩少々
・ボウルで混ぜて加水しながらだいたこねたら厚手のビニール袋に入れて口をしっかり縛り、足でこねればよい
・のし棒は100均ののし棒でもＯＫ→量が多いと長いのし棒があったほうが良い
・うどんの場合、麺は細いよりも太いほうがおいしい
１人分や２人分くらいなら家にある道具でホント十分です。
人数がある程度多い場合にはちゃんとした道具があったほうがラクですね。
そば打ちセット１つあればそばにうどんにパスタにラーメンになんでもいけます。
餃子の皮だって作れちゃう。
今回はプレーン、ほうれんそう、梅の３種類で！
今回はなんとなく３色つくりたかったので、小麦粉そのままのプレーンと、以前も一度やったほうれんそう、そして今回初めてとなる梅の３種類を作成。
ほうれん草は軽くゆでたあとざっくりと切ってミキサーでどろどろに。
すごい毒々しい色だｗｗ
スライムとか出てきそう。
ほうれん草のみだとうまくミキサーで混ざらないので、ゆで汁を加えるといい感じになります。
そして通常の小麦粉だけのときよりもこねている感触は軽い感じ。
なんだかこねやすい。
初めて挑戦する梅は梅肉のチューブを使用。
ところが結構入れても色ほとんど変わらないんですねｗ
赤しそ入れるといいのかもしれない。
ほうれん草の緑はとてもきれいで、目にも楽しい仕上がりになります。
さて、たっぷりのお湯で茹でます。
早く茹で上がらないかな～。
茹で上がったうどんはツヤツヤしていてホントおいしそう。
いや、打ち立て茹でたてはマジで絶品です。
梅肉チューブ入りのものはこねているときも固くて、包丁で切ったあとなんだかブツブツ切れてしまった。
色は、比較するとちょっと赤いねｗ
左：梅肉チューブ入り、右：プレーン（小麦粉のみ）
ほうれん草は見た目にとてもキレイなのだけど、食べてもあんまりほうれん草の味がしない。
目で楽しむ感じですかね。
梅肉入は口に入れた瞬間にはあまり感じないのだけど、あとから梅の酸味と風味がふわっと口の中に広がってくるイメージ。
梅、アリですね。
そば打ちセットは一つあると便利
そば打ちセットは一つあるといろいろな麺類が作れるので超便利です。
そば・うどん・パスタ・ラーメン・餃子の皮・・・。
自分で作る麺は一味もふた味も違いますよ。
うどんは特にカンタンなのでまずはうどんからのスタートをオススメします。
手打ち麺はいいよ、ホント。
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