【上田市　ラーメン】自家製麺　寿分（じゅぷん）／jepun　～　クセになった魚醤らーめんと手打ち麺

２年ぶりに訪問

ランチを食べに上田市吉田にある寿分（じゅぷん）さんへ。

以前に一度訪問したことがあるのですが、いつだったかなあとGoogle Mapを見たらどうやら２年前に訪問していたらしい。

美味しかった記憶はあったのですが、はっきり言ってあまり覚えていなかったというのが実際のところで・・・（汗）

前に出ている看板には「チリトマト麺、中華そば、魚醤らーめん」の文字。
チリトマト麺はちょっと冒険だなあ・・・と思いながら入店しました（笑）

運ばれてきたラーメンは「魚醤」というだけあって魚系のスープの香り。「魚醤」というからにはナンプラー使ってるんですかね？実はちょっとよくわからなかった。

麺はもちろん手打ち。この太麺、好きです。こういう麺打ちたいですね。

チャーシューは炭火の旨味がしっかりついていて、噛むほどに味わいが。これおかわりしたい・・・。そういえばチャーシューご飯みたいなサブメニューがあったな・・・。

スープは魚系のとてもやさしい味。

昔はコッテリがっつりのラーメンが好きだったのですが、数年前からそういうラーメンは食べたあとに胃が重くてもたれるようになった。ラーメン食べたいけどオッサンの身体には受け入れられなくなりつつあったわけです。

ところがこのラーメンは胃がもたれない。中盛ぺろりと食べてしまいました。

なんとなく上田市武石にある「かじかや」に近い雰囲気のラーメンだなあと思いました。